食品理化检测技术--高职高专
资源分类：高职食品
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- 概述
- 食品理化检测的作用与内容
- 010101bg01食品理化检测技术课程目标.doc
- 010101ja01 食品理化检测的作用与内容.doc
- 010101kj01食品理化检测的作用与内容.pptx
- 010101tp01食品检测仪器分析室1.JPG
- 010101tp02食品检测仪器分析室2.JPG
- 010101wk01食品理化检测的作用与内容.mp4
- 食品检测的标准
- 010201bg01我国食品标准种类.doc
- 010201ja01 食品检测的标准.doc
- 010201kj01食品理化检测的标准.pptx
- 010201tp01试剂架与滴定管架.JPG
- 010201tp02数字加热磁力搅拌器.JPG
- 010201wk01食品理化检测的标准.mp4
- 食品样品的采集和预处理
- 食品理化检测的程序和要求
- 020101bg01实验室用水的技术指标.doc
- 020101ja01食品理化检测的程序和要求.doc
- 020101kj01食品理化检测的程序和要求.pptx
- 020101tp01硫酸铜和硫酸钾试剂.JPG
- 020101tp02试剂柜与通风橱.JPG
- 020102kj01食品样品的制备与保存.pptx
- 020102wk01食品样品的保存.mp4
- 020102wk01食品样品的制备.mp4
- 020101wk01食品理化检测的程序和要求.mp4
- 食品样品的采集和预处理
- 020201kj01样品预处理的方法.pptx
- 020202bg01食品样品预处理的比较.doc
- 020202ja01食品样品的采集和预处理.doc
- 020202kj01浸提、蒸馏等分离方法.pptx
- 0202012d01样品预处理有机物破坏法.mp4
- 020202tp01旋转蒸发系统.JPG
- 020202tp02旋转蒸发器温度设定装置.JPG
- 020202wk01样品的浸提.mp4
- 020201wk01食品样品的预处理.mp4
- 020202wk02样品的蒸馏.mp4
- 食品的物理检验
- 食品的相对密度的测定
- 030101ja01食品的相对密度测定.doc
- 030101tp01带温度计的密度瓶.JPG
- 030101kj01食品相对密度概述.pptx
- 030101tp02电子天平.JPG
- 030102kj01食品的相对密度的测定操作要点.pptx
- 030102sp02密度瓶+牛奶质量.mp4
- 030102tp01将称量纸放入天平.BMP
- 030102sp01密度瓶准备.mp4
- 030102tp02将称量纸放入天平去皮.BMP
- 030101wk01食品相对密度概述.mp4
- 0301022d01密度瓶法测定牛奶相对密度.mp4
- 030102wk01食品相对密度的操作要点.mp4
- 折光法测定可溶性固形物
- 030201ja01 折光率和可溶性固形物的测定.doc
- 030201tp01经过校准的阿贝折光仪.JPG
- 030201kj01折光仪的工作原理.pptx
- 030201tp02阿贝折光仪的温度计部件.JPG
- 030202kj01可溶性固形物的测定操作要点.pptx
- 030202sp02样液测定-折光法2.mp4
- 030202sp01擦净调零-折光法1.mp4
- 030202tp01用胶头滴管吸取蒸馏水.JPG
- 030202tp02用脱脂棉擦拭棱镜上的水.JPG
- 030201wk01折光仪的工作原理.mp4
- 030202wk01折光仪的操作要点.mp4
- 旋光法测定味精中谷氨酸钠含量
- 030301ja01味精中谷氨酸钠含量的测定 .doc
- 030301tp01自动旋光仪说明书.JPG
- 030301kj01旋光仪的工作原理.pptx
- 030301tp02两只空的旋光管.JPG
- 030302kj01谷氨酸钠含量的测定操作要点.pptx
- 030302sp01仪器设置空白清零-旋光法1.mp4
- 030302tp01旋光管放入位置.JPG
- 030302tp02将旋光管放入仪器.JPG
- 030302sp02味精旋光度测定-旋光法2.mp4
- 030301wk01旋光仪的工作原理及其操作.mp4
- 0303022d01味精中谷氨酸钠含量的测定.mp4
- 030302wk01谷氨酸钠含量的测定操作要点.mp4
- 比容的测定
- 030401kj01面包比容测定.pptx
- 030401tp01比容测定所需仪器和材料.BMP
- 030401tp02用纸折成漏斗形状将小黄米倒入量筒.BMP
- 0304012d01面包比容的测定.mp4
- 030401sp01面包比容测定.mp4
- 030401wk01面包比容的测定.mp4
- 膨胀率的测定
- 030501kj01冰淇淋膨胀率的测定.pptx
- 030501tp02清洗瓶.JPG
- 030501tp01容量瓶.JPG
- 030501wk01冰淇淋膨胀率的测定.mp4
- 食品中一般成分的检测
- 水分的测定
- 040101ja01食品水分的测定.doc
- 040101kj01水分的测定.pptx
- 040102kj01常压、减压干燥法的操作要点.pptx
- 040102tp01水分测定仪器室.JPG
- 040102tp02干燥箱.JPG
- 040102sp01食品中水分的测定.mp4
- 040103kj01蒸馏法、卡尔费休法操作要点.pptx
- 040101wk01水分测定的概述.mp4
- 0401032d01蒸馏法测定水分.mp4
- 040102wk01直接干燥法和减压干燥法测定水分.mp4
- 040103wk01蒸馏法、卡尔费休法测定水分.mp4
- 灰分的测定
- 040201kj01灰分的测定概述.pptx
- 040202ja01灰分的测定.doc
- 040202kj01灰分的测定过程.pptx
- 040201wk02灰分的测定过程.mp4
- 040202sp01称样-灰分测定1.mp4
- 040202tp01高温灰化炉.JPG
- 040202tp02灰分测定仪器室.JPG
- 040201wk01灰分测定概述.mp4
- 040202sp02炭化灰化-灰分测定2.mp4
- 040202wk01灰分的测定过程.mp4
- 酸度的测定
- 040301ja01酸度的测定.doc
- 040302kj01总酸度的测定.pptx
- 040301kj01酸度的测定概述.pptx
- 0403022d01食品总酸的测定酸碱滴定法.mp4
- 040303kj01有效酸度的测定.pptx
- 040303tp01酸度计正面.JPG
- 040303tp02酸度计液晶显示屏幕.JPG
- 040302wk01总酸度的测定.mp4
- 040301wk01酸度的概述.mp4
- 040304kj01挥发酸的测定.pptx
- 0403032d01电位滴定法.mp4
- 040303wk01有效酸度的测定.mp4
- 040304wk01挥发酸的测定.mp4
- 脂肪的测定
- 040401ja01脂肪的测定.doc
- 040401kj01脂类的测定-概述.pptx
- 040402kj01脂类的测定-索氏提取法.pptx
- 040402sp01提脂瓶准备-脂肪测定.mp4
- 040402tp01脂肪测定仪.JPG
- 040402tp02脂肪测定用索式抽提瓶.JPG
- 040402sp02提取-脂肪的测定.mp4
- 040401wk01脂类的测定-概述.mp4
- 040403kj01脂类的测定-其他方法.pptx
- 0404022d01索氏提取法测定脂肪含量.mp4
- 040402wk01脂类的测定-索式提取法.mp4
- 040403wk01脂类的测定-其他方法.mp4
- 碳水化合物的测定
- 040502kj01直接滴定法测定还原糖操作要点.pptx
- 040501kj01碳水化合物测定概述.pptx
- 040502sp02样液稀释测定-还原糖.mp4
- 040502tp01还原糖所用仪器与试剂.BMP
- 040502tp02移取费林试剂甲液.BMP
- 040502sp01费林试剂标定-还原糖的测定.mp4
- 040501wk01碳水化合物的测定概述.mp4
- 040503kj01蔗糖和总糖的测定.pptx
- 040502wk01还原糖的测定.mp4
- 040504kj01淀粉的测定.pptx
- 0405022d01牛奶中还原糖的测定-直接滴定法.mp4
- 040504wk01淀粉的测定.mp4
- 040503wk01蔗糖和总糖的测定.mp4
- 蛋白质和氨基酸的测定
- 040601ja01蛋白质的测定.doc
- 040602kj01凯氏定氮法操作要点.pptx
- 040601kj01蛋白质的测定方法.pptx
- 040602sp01称样-蛋白质测定.mp4
- 040602tp01凯氏定氮用消化管.JPG
- 040602tp02蛋白质测定FOSS定氮仪.JPG
- 040602sp02消化蒸馏吸收测定-蛋白质测定.mp4
- 040601wk01蛋白质的测定概述.mp4
- 0406022d01消化 凯氏定氮法测定蛋白质.mp4
- 040602wk01凯氏定氮法测定蛋白质.mp4
- 040603kj01氨基酸态氮的测定.pptx
- 040602wk02蛋白质的测定-蒸馏吸收.mp4
- 0406022d02蒸馏吸收常量凯氏定氮仪测蛋白质.mp4
- 040603sp01氨基酸态氮-吸取酱油.mp4
- 040603sp02加甲醛滴至9.2.mp4
- 040603wk01氨基酸态氮的测定.mp4
- 维生素的测定
- 040701ja01维生素的测定.doc
- 040701kj01维生素的测定概述.pptx
- 040702kj01维生素C 的测定.pptx
- 040702sp02定容振荡水浴-抗坏血酸的测定.mp4
- 040702sp01样品提取至离心管-抗坏血酸.mp4
- 040702tp02样品提取用分液漏斗.JPG
- 040701wk01维生素的测定概述.mp4
- 040702tp03样品提取用鸡心瓶.JPG
- 040702wk01维生素c的测定.mp4
- 矿物质的测定
- 040801kj01食品中矿物质概述.pptx
- 040802kj01典型矿物质的测定.pptx
- 040801wk01食品中矿物质概述.mp4
- 040802tp01原子吸收光度仪.JPG
- 040802tp02原子吸收光度仪的石墨炉.JPG
- 040802sp02仪器设置与样品测定-锌的测定.mp4
- 040802sp01标准锌中间液制备-锌的测定.mp4
- 040802wk01典型矿物质的测定.mp4
- 食品添加剂的检测
- 护色剂、防腐剂的测定
- 050101ja01护色剂的检测.doc
- 050101tp01样品前处理机器.JPG
- 050101kj01护色剂的测定.pptx
- 050101tp02样品前处理绞碎机.JPG
- 0501012d01比色法测定香肠中亚硝酸盐含量.mp4
- 050102kj01防腐剂的测定.pptx
- 050101wk02护色剂的测定2-实验步骤 .mp4
- 050101wk01护色剂的测定1.mp4
- 050102sp01粉碎称样.mp4
- 050102sp02加标样.mp4
- 050102wk01防腐剂的测定.mp4
- 漂白剂、甜味剂的测定
- 050201ja01 漂白剂、甜味剂的检测.doc
- 050201kj01漂白剂的测定.pptx
- 050202kj01甜味剂的测定.pptx
- 050202sp01加澄清剂-糖精钠的测定.mp4
- 050202sp02离心过膜-糖精钠的测定.mp4
- 050202tp01测定用液相色谱仪.JPG
- 050201wk01漂白剂的测定1.mp4
- 050202tp02液相色谱仪设置面板.JPG
- 050201wk02漂白剂的测定2.mp4
- 050202wk01甜味剂测定.mp4
- 食用着色剂、抗氧化剂的测定
- 050301ja01 着色剂和抗氧化剂的检测.doc
- 050301kj01着色剂的测定.pptx
- 050302kj01抗氧化剂的测定.pptx
- 050301wk01着色剂的测定.mp4
- 050302sp02加乙腈提取-抗氧化剂的测定.mp4
- 050302sp01称样溶剂提取-抗氧化剂.mp4
- 050302wk01抗氧化剂的测定.mp4
- 食品中有毒有害物质的检测
- 食品中的有害元素
- 060101ja01食品中的有毒有害物质.doc
- 060101kj01食品中有毒有害物质概述.ppt
- 060102kj01食品中动物植物毒素.ppt
- 060101wk01食品中农药和兽药残留概述.mp4
- 060102wk01食品中动植物毒素概述.mp4
- 食品中农药残留的测定
- 060201ja01食品中农药残留的检测.doc
- 060201wk01食品中农药残留的概述.mp4
- 060202kj01农药残留检测.pptx
- 060202tp01农药残留检测所用材料.BMP
- 060202tp02农药残留-称取样品.BMP
- 060201sp02浓缩提取过膜检测-农残.mp4
- 060201sp01称样提取-农残.mp4
- 0602022d01凝胶色谱法测定食品中有机氯农药残留量.mp4
- 060202wk01食品中农药残留的测定操作要点.mp4
- 食品中兽药残留的测定
- 060302ja01 食品中兽药残留的检测.doc
- 060302kj01兽药残留的检测.ppt
- 060301wk01食品中兽药残留的概述.mp4
- 060302tp01浓缩用鸡心瓶.JPG
- 060302sp01称样提取-兽残.mp4
- 060302tp02放置在通风橱内的氮吹仪.JPG
- 060302sp02涡旋过膜检测-兽残.mp4
- 060302wk01食品中兽药残留的测定操作要点.mp4
- 食品中致癌物质的测定
- 060401ja01食品中致癌物质的测定.doc
- 060401kj食品中致癌物质的概述.pptx
- 060402kj01黄曲霉毒素的测定要点.pptx
- 060402sp01称样加试剂-黄曲霉毒素.mp4
- 060402sp02免疫亲和柱处理-黄曲霉毒素.mp4
- 060402tp01黄曲霉毒素检测亲和柱操作说明书.JPG
- 060402tp03黄曲霉毒素检测配制好的标准溶液.JPG
- 0604022d01黄曲霉毒素 B1 免疫亲和柱操作.mp4
- 060402wk01食品中黄曲霉毒素测定的操作要点.mp4
- 060401wk01食品中致癌物质概述.mp4
- 食品包装材料中有毒有害物质的测定
- 060501ja01 食品包装材料中有毒有害物质的测定.doc
- 060501kj01食品包装材料中有毒有害物质的测定.pptx
- 060501tp01试剂架与滴定管架.JPG
- 060501tp02移液管架.JPG
- 060502kj01包装材料中有毒有害物质的测定操作要点.pptx
- 060501wk01食品包装材料中有毒物质的测定.mp4
- 060502sp01测定-高锰酸钾消耗量测定.mp4
- 060502wk01包装材料中有毒有害物质的测定操作要点.mp4
- 0605022d01食品触材高锰酸钾消耗量测定.mp4
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