食品感官检验技术--高职

资源分类：高职食品
资源数: 457
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目录

  • 绪论
  • 感官检验的起源、发展与定义
  • 010102ja01食品感官检验绪论教案.docx 文档
  • 010102tp01灵芝背面.JPG 图片
  • 010101kj01感官检验的起源、发展与趋势.pptx PPT
  • 010102tp02灵芝切面.JPG 图片
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  • 010102tp04各种类型的肉.JPG 图片
  • 010102tp05海带.JPG 图片
  • 010101wk01感官检验的起源发展与趋势.mp4 视频
  • 感官检验方法的意义、应用及分类
  • 010201wd01感官检验的意义案例.docx 文档
  • 010202tp01酒杯.JPG 图片
  • 010202tp02超市货架.JPG 图片
  • 010202tp03肉品柜台.JPG 图片
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  • 010201wk01感官检验方法意义与现实应用.mp4 视频
  • 食品感官检验的基础
  • 食品的感官因素
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  • 020101wd01苏丹红事件.doc 文档
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  • 020103ja01教案.doc 文档
  • 020103kj01食品的外观质地和均匀性.ppt PPT
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  • 020105kj01食品的风味气味和声音.ppt PPT
  • 020103wk01食品的外观质地均匀性.mp4 视频
  • 020105wk01食品的风味气味和声音.mp4 视频
  • 人的感官因素--生理学基础
  • 020201wd01案例.docx 文档
  • 020202ja01.docx 文档
  • 020201kj01味觉.pptx PPT
  • 020204bg01单个有廓乳头中的味蕾数.docx 文档
  • 020204bg02基本味之间的补偿和抵消作用.docx 文档
  • 0202052d02嗅觉的产生.mp4 视频
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  • 020205tp02味蕾分布.jpg 图片
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  • 020203wk01感觉疲劳和感觉的变化.mp4 视频
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  • 食品感官检验的基本条件
  • 感官评定的环境、样品的准备及呈送
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  • 鉴评员的筛选及训练
  • 030201ja01教案.docx 文档
  • 030202bg01风味评价员筛选调查表举例.docx 文档
  • 030201kj01感官鉴评员的筛选与训练.pptx PPT
  • 030202bg02口感、质地调查员筛选调查表举例.docx 文档
  • 030202bg03香味评价员筛选调查表举例.docx 文档
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  • 030203tp01培训.jpg 图片
  • 030203wd01鉴评员培训.docx 文档
  • 030202wk01感官检验评价员的筛选.mp4 视频
  • 常用的食品感官检验方法
  • 差别检验法
  • 040101bg03-差别成对比较检验法检验表.docx 文档
  • 040101bg01-差别成对比较检验常用问卷示例.docx 文档
  • 040101bg02-定向成对比较检验法检验表.docx 文档
  • 040101ja01-成对比较检验法概述.docx 文档
  • 040101wd01-成对比较试验检验四种饮料的甜度.docx 文档
  • 040102bg01-二-三点检验法问答卷的一般形式.docx 文档
  • 040101sp01咖啡苦味的成对比较检验法.mp4 视频
  • 040102sp01饼干2-3点检验法.mp4 视频
  • 040102wd01-二- 三点检验法检验饮料除味剂的有效性.docx 文档
  • 040103bg01-三点检验法问答表的一般形式.docx 文档
  • 040103bg02-三点检验法检验表.docx 文档
  • 040103kj01-三角检验法.pptx PPT
  • 040101wk01成对比较检验法.mp4 视频
  • 040102wk01 2-3检验法.mp4 视频
  • 040103sp01饮料甜度的三角检验法.mp4 视频
  • 040103wd01-三点检验法评价两样品间是否存在差异.docx 文档
  • 040104bg01-“A” - “非A”检验法问答表.docx 文档
  • 040104bg02-A” - “非A”检验法结果统计表.docx 文档
  • 040104bg03-“A”-非“A”检验法评价员判别统计表.docx 文档
  • 040104bg04-χ2分布表.docx 文档
  • 040104wd01-“A“-非”A” 检验法评价两样品是否存在差异.docx 文档
  • 040105bg01-选择检验法问答表.docx 文档
  • 040105bg02-选择检验法评价结果统计表.docx 文档
  • 040105wd01-用选择检验法检验选定样品与其他三个样品的差异性.docx 文档
  • 040106bg01-配偶法品评结果记录表.docx 文档
  • 040106bg02-配偶法检验表.docx 文档
  • 040106wd01-采用配偶法评价8个样品的差异性.docx 文档
  • 040106bg03-配偶法结果统计表.docx 文档
  • 040103wk01-三角检验法.mp4 视频
  • 标度与类别检验法
  • 040201bg01-分类检验法品评结果记录表.docx 文档
  • 040201bg02-分类检验法结果统计表.docx 文档
  • 040201bg03-四种产品的分类检验结果统计表.docx 文档
  • 040201bg04-各级别实际值与期待值之差.docx 文档
  • 040201ja01-分类检验法.docx 文档
  • 0402012d01标度检验法 加配音.mp4 视频
  • 040201wd01-采用分类检验法对4种产品进行分类检验.docx 文档
  • 040201kj01-分类检验法.pptx PPT
  • 040202bg02-评分检验法评定结果表.docx 文档
  • 040202bg01-评分检验法品评结果记录表.docx 文档
  • 040202bg03-t分布表.docx 文档
  • 040202wd01-采用评分检验法鉴评两种样品是否有差异.docx 文档
  • 040203bg01-评估检验法问答表的一般形式.docx 文档
  • 040203bg02-评估检验法的评价结果表.docx 文档
  • 040203wd01-评估检验法综合评定四个样品的等级.docx 文档
  • 040201wk01分类检验法.mp4 视频
  • 040202wk01评分检验法.mp4 视频
  • 分析与描述性检验法
  • 040301bg02-玉冰烧型米酒评分表.docx 文档
  • 040301bg01-玉冰烧型米酒评分标准.docx 文档
  • 040301ja01 简单描述试验.docx 文档
  • 040301kj01-简单描述分析法.pptx PPT
  • 040301tp01-葡萄酒的品评描述.jpg 图片
  • 040301wd01-玉冰烧型米酒的评分.docx 文档
  • 040302bg01-调味西红柿酱风味剖面检验报告.docx 文档
  • 040302wd01-调味西红柿酱风味剖面检验.docx 文档
  • 040302wk01定量描述分析法.mp4 视频
  • 040301wk01简单描述分析法.mp4 视频
  • 常见食品的感官检验
  • 谷物及谷物制品
  • 050101bg01米饭感官评价内容与描述.docx 文档
  • 050101bg02米饭感官评价评分规则和记录表（评分表一）.docx 文档
  • 050101bg03米饭感官评分记录表（评分方法二）.docx 文档
  • 050101bg04米饭感官评价结果统计表.docx 文档
  • 050101ja01稻谷及大米的感官检验.docx 文档
  • 050101tp01糯米.JPG 图片
  • 050102kj01小麦及面粉的感官检验.pptx PPT
  • 050101kj01稻谷及大米的感官检验.pptx PPT
  • 050102bg01面包感官要求.docx 文档
  • 050102bg02方便面感官评价评分规则.docx 文档
  • 050102ja01小麦及面粉的感官检验.docx 文档
  • 050102sp01面包感官检验.mp4 视频
  • 050101wk01稻谷及大米的感官.mp4 视频
  • 050102tp01切片面包.JPG 图片
  • 050102wd01如何识别问题馒头.docx 文档
  • 050102sp02饼干的感官检验.mp4 视频
  • 050103ja01玉米及高粱的感官检验.docx 文档
  • 050103kj01玉米及高粱的感官检验.pptx PPT
  • 050103tp01小米.JPG 图片
  • 050103tp02大黄米.JPG 图片
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  • 050103tp04燕麦.JPG 图片
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  • 050103tp06绿小豆.JPG 图片
  • 050103tp07红小豆.JPG 图片
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  • 050102wk01小麦及面粉的感官检验.mp4 视频
  • 050103wk01玉米及高粱的感官检验.mp4 视频
  • 植物油料及油脂
  • 050201ja01 植物油料的感官鉴别.docx 文档
  • 050201tp01 大豆.JPG 图片
  • 050201tp02 大豆.JPG 图片
  • 050201tp04 花生.JPG 图片
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  • 050201kj01 植物油料的感官鉴别.pptx PPT
  • 050201tp05 玉米.JPG 图片
  • 050202ja01 植物油脂的感官鉴别.docx 文档
  • 050202kj01 植物油的感官鉴别.pptx PPT
  • 050202sp01 花生油的感官检验1.mp4 视频
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  • 050202sp02 花生油的感官检验2.mp4 视频
  • 050202tp04 橄榄油结晶.JPG 图片
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  • 050203wd01 橄榄油的选购及地沟油的鉴别.docx 文档
  • 050201wk01 植物油料的感官鉴别.mp4 视频
  • 050202wk01 植物油脂的感官鉴别.mp4 视频
  • 肉及肉制品
  • 050301bg01鲜猪肉感官指标.docx 文档
  • 050301ja01鲜肉感官鉴定教案.docx 文档
  • 050301tp01鲜猪肉.JPG 图片
  • 050301tp02羊肉片.JPG 图片
  • 050301tp03牛肉.JPG 图片
  • 050301kj01鲜肉鉴别.pptx PPT
  • 050301sp01鲜肉鉴别.mp4 视频
  • 050301tp04鸡翅中.JPG 图片
  • 050302ja01肉制品鉴定教案.docx 文档
  • 050301tp05和牛肉.JPG 图片
  • 050302tp01猪蹄.JPG 图片
  • 050302kj01问题肉鉴别.pptx PPT
  • 050302tp03牛排.JPG 图片
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  • 050302tp04鸡爪.JPG 图片
  • 050302wd01注水牛肉的感官鉴别方法.docx 文档
  • 050302tp05料理牛排.JPG 图片
  • 050301wk01鲜肉鉴别.mp4 视频
  • 050302wk01问题肉鉴别.mp4 视频
  • 水产品
  • 050401ja01教案.doc 文档
  • 050401kj01鱼类的感官检验.ppt PPT
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  • 050402ja01教案.doc 文档
  • 050402ja02教案.doc 文档
  • 050402kj01虾蟹类的感官检验.ppt PPT
  • 050402kj02贝类的感官检验.ppt PPT
  • 050401sp01鲜鱼的感官检验方法.mp4 视频
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  • 050401wk01鱼类的感官检验.mp4 视频
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  • 050402sp01鲜虾的感官检验方法.mp4 视频
  • 050403ja01教案.doc 文档
  • 050402wk02贝类感官检验.mp4 视频
  • 050403kj01藻类的感官检验.ppt PPT
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  • 050402wk01虾蟹类的感官检验.mp4 视频
  • 050404wd01央视曝光“糖干海参”暴利.doc 文档
  • 050405ja01教案.doc 文档
  • 050403wk01藻类的感官检验.mp4 视频
  • 050405kj01水产制品的感官检验.ppt PPT
  • 050404sp01腔肠软体类及制品感官检验海参.mp4 视频
  • 050405sp02水产品及其制品感官检验海米.mp4 视频
  • 050405sp01水产品及其制品感官检验虾酱.mp4 视频
  • 050405wk01水产制品的感官检验.mp4 视频
  • 蛋及蛋制品
  • 050501bg01鲜蛋的感官要求.docx 文档
  • 050501ja01鲜蛋的感官检验.docx 文档
  • 050501tp01鸡蛋.JPG 图片
  • 050501tp02乌鸡蛋.JPG 图片
  • 050501tp03绿乌鸡蛋.JPG 图片
  • 050501tp04鹌鹑蛋.JPG 图片
  • 050501kj01鲜蛋的感官检验.pptx PPT
  • 050501wd01鲜蛋等级划分.docx 文档
  • 050501sp01鲜蛋感官检验.mp4 视频
  • 050502bg01蛋制品感官要求.docx 文档
  • 050502ja01皮蛋及咸蛋的感官检验.docx 文档
  • 050502kj01皮蛋和咸蛋的感官检验.pptx PPT
  • 050502tp01皮蛋.JPG 图片
  • 050502sp01皮蛋的感官检验.mp4 视频
  • 050501wk01鲜蛋的感官检验.mp4 视频
  • 050502wk01皮蛋和咸蛋的感官检验.mp4 视频
  • 乳及乳制品
  • 050601bg02鲜牛乳感官评定标准.docx 文档
  • 050601bg01生鲜乳感官要求.docx 文档
  • 050601kj01鲜乳的感官检验.pptx PPT
  • 050601ja01鲜乳的感官检验.docx 文档
  • 050601wd01参假牛奶的鉴别.docx 文档
  • 050602bg01灭菌乳感官要求.docx 文档
  • 050602bg02巴氏杀菌乳感官要求.docx 文档
  • 050602bg03调制乳感官要求.docx 文档
  • 050602bg04全脂灭菌乳感官评定标准.docx 文档
  • 050602bg05部分脱脂灭菌乳、脱脂灭菌乳感官评定标准.docx 文档
  • 050602bg06全脂巴氏杀菌乳感官评定标准.docx 文档
  • 050602bg08全脂调制乳感官评定标准.docx 文档
  • 050602bg07脱脂巴氏杀菌乳感官评定标准.docx 文档
  • 050602bg09部分脱脂调制乳、脱脂调制乳感官评定标准.docx 文档
  • 050602bg10纯牛乳感官描述词语.docx 文档
  • 050603bg01乳粉感官要求.docx 文档
  • 050603bg02全脂乳粉感官评定标准.docx 文档
  • 050603bg03脱脂和部分脱脂乳粉感官评定标准.docx 文档
  • 050603bg04婴儿配方乳粉感官评定标准.docx 文档
  • 050603bg05配方乳粉感官描述词语.docx 文档
  • 050603ja01乳粉的感官检验.docx 文档
  • 050604bg01发酵乳的感官要求.docx 文档
  • 050604bg02凝固型酸牛乳感官评定标准.docx 文档
  • 050604kj01发酵乳制品的感官检验.pptx PPT
  • 050604bg03搅拌型酸牛乳感官评定标准.docx 文档
  • 050604bg04发酵酸牛乳和酸性调味乳感官描述词语.docx 文档
  • 050604tp01干酪.jpg 图片
  • 050604tp02奶油.jpg 图片
  • 050601wk01鲜乳及乳粉的感官检验.mp4 视频
  • 050604wk01发酵乳制品的感官检验.mp4 视频
  • 050604sp01酸乳的感官检验.mp4 视频
  • 蜂蜜
  • 050701bg01 蜂蜜感官要求.docx 文档
  • 050701ja01 蜂蜜的感官检验.docx 文档
  • 050701tp01 高原雪蜜.JPG 图片
  • 050701kj01 蜂蜜的感官鉴别.pptx PPT
  • 050701tp03 东北原蜜.JPG 图片
  • 050701tp02 东北原蜜.JPG 图片
  • 050701tp04 黑蜂蜜.JPG 图片
  • 050701tp05 枣花蜂蜜.JPG 图片
  • 050701tp06 枇杷蜂蜜.JPG 图片
  • 050701tp07 洋槐蜂蜜.JPG 图片
  • 050701tp08 紫云英蜂蜜.JPG 图片
  • 050701tp09 蜂蜜结晶.JPG 图片
  • 050701tp10 蜂蜜拉丝.JPG 图片
  • 050701tp11 蜂蜜拉丝.JPG 图片
  • 050701tp12 蜂蜜回缩.JPG 图片
  • 050701tp14 蜂蜜拉丝.JPG 图片
  • 050701tp13 蜂蜜断头.JPG 图片
  • 050701sp01 蜂蜜的感官检验.mp4 视频
  • 050701tp15 蜂蜜回缩.JPG 图片
  • 050702ja01 问题蜂蜜的鉴别要点.docx 文档
  • 050702tp01 蜂蜜结晶鉴别.jpg 图片
  • 050702tp02 真假蜂蜜鉴别.jpg 图片
  • 050702wd01 真假蜂蜜的鉴别方法.docx 文档
  • 050702kj01 蜂蜜真假鉴别.pptx PPT
  • 050702wk01 鉴别蜂蜜的真假.mp4 视频
  • 050701wk01 蜂蜜的感官鉴别.mp4 视频
  • 酒类
  • 040801bg01 白兰地感官要求.docx 文档
  • 040801bg02 凤香型低度酒感官要求.docx 文档
  • 040801bg03 凤香型高度酒感官要求.docx 文档
  • 040801bg04 酱香型低度酒感官要求.docx 文档
  • 040801bg05 酱香型高度酒感官要求.docx 文档
  • 040801bg06 米香型低度酒感官要求.docx 文档
  • 050801bg07 米香型高度酒感官要求.docx 文档
  • 050801bg08 浓酱兼香型低度酒感官要求.docx 文档
  • 050801bg09 浓酱兼香型高度酒感官要求.docx 文档
  • 050801bg10 浓香型低度酒感官要求.docx 文档
  • 050801bg12 清香型低度酒感官要求.docx 文档
  • 050801bg11 浓香型高度白酒感官要求.docx 文档
  • 050801bg13 清香型高度酒感官要求.docx 文档
  • 050801ja01 酒的分类.docx 文档
  • 050801ja02 白酒的感官鉴别.docx 文档
  • 050801tp01 白酒.JPG 图片
  • 050801tp02 白酒酒花.JPG 图片
  • 050801kj01 白酒.pptx PPT
  • 050801tp03 白酒酒花.JPG 图片
  • 050801tp04 韩国露酒.JPG 图片
  • 050801tp06 西凤酒.JPG 图片
  • 050801tp07 二锅头清香型.JPG 图片
  • 050801tp05 韩国露酒.JPG 图片
  • 050801tp09 百加得朗姆酒.JPG 图片
  • 050801tp08 哥顿金酒.JPG 图片
  • 050801tp12 品酒杯.JPG 图片
  • 050801tp11 苏格兰威士忌.JPG 图片
  • 050801tp10 芬兰伏特加.JPG 图片
  • 050801tp13 品酒杯.JPG 图片
  • 050801wd01 假冒名优白酒鉴别.docx 文档
  • 050801wk01 白酒的感官检验.mp4 视频
  • 050801wk02 白酒感官检验 2.mp4 视频
  • 050802bg01 淡色啤酒感官要求.docx 文档
  • 050802bg02 浓色啤酒、黑色啤酒感官要求.docx 文档
  • 050802ja01 啤酒的感官鉴别.docx 文档
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